Чайники, ковши и чугунные изделия

Как удачно выбрать и ухаживать за чугунной посудой

Одной из самых универсальных видов посуды остается та, что изготовленная из чугуна. Она есть практически в каждом доме и у каждой хозяйки возрастом от 18 до 75 лет в Украине и Европе. Даже в 21 столетии чугунная посуда остается востребованной на кухнях шеф-поваров и обычных женщин. В чем секрет популярности данного материала? Что лучше антипигарная или чугунная сковородка? Как выбирать и ухаживать за ней?

Преимущества

1. Дешево. Чугунная посуда является одной из наиболее недорогих на украинском рынке. Это связано с доступностью материала. А также у нас в стране есть целый ряд отечественных производителей, например, «Биол». Чугунную сковородку для блинов можно купить от 200 грн, а кастрюлю от 300 грн в Интернете или в обычном супермаркете.
2. Экологичная безопасность. Чугун является абсолютно природным металлом. Он не выделяет никаких вредных испарений и не вступает в реакцию с пищевыми кислотами. Однако хранить еду в такого рода посуде не рекомендуется.
3. Срок эксплуатации. Металл - это долговечный материал. Посуду из чугуна крайне сложно испортить, а вот из нержавейки, алюминия или тефлона - очень просто. Тяжелый металл отлично переносит любую механическую нагрузку и высокие температуры.
4. Универсальность. Сковороды, кастрюли, жаровни, казаны из чугуна отлично подходят для газовых, электрических, индукционных плит. В них отменно готовить на открытом огне на природе.
5. Высокая степень теплопроводимости. Чугунная посуда хорошо поддерживает температуру при приготовлении блюд. В ней идеально тушить, запекать и жарить. Она долго нагревается, но и также долго продолжает греть. Если хотите пожарить тонкие хрустящие блины, то чугунная сковородка – идеальный инструмент. Отлично запекать гуся, мясо в духовке в емкости из чугуна.

Недостатки

1. Вес. Именно поэтому женщины избегают чугунной посуды. Хорошая сковородка или кастрюлька будет весить от 1,5 кг и более. Чугун – сам по себе тяжелый металл, а также стенки для посуды выливают достаточно толстыми.
2. Относительная хрупкость. Чугун боится ударов. Если сильно ударить об стенку или уронить посуду на кафельный пол, то образуется трещина или скол. Таким образом, изделие придет в негодность.
3. Окисление. Как многие изделия из металла, чугунные сковороды не могут быть использованы для хранения еды и длительного контакта с водой или моющими средствами. В последствие поверхность окисляется, ржавеет. Поэтому не стоит использовать хлорсодержащие смеси для мытья чугуна.

Как отчистить чугунную сковородку

Если ваша посуда приобрела непривлекательный вид, покрывшись нагаром, то нужно ее правильно помыть. Чугунная посуда очень просто чиститься подручными средствами. Для снятия загрязнений можно использовать обычный кухонный скребок из металлической стружки, наждачную бумагу или полировочный диск. После снятия накала, промойте, просушите, сильно нагрейте сковороду. Остудите, промойте под водой, смажьте масло и снова прогрейте. Таким образом, чистая сковорода вернет природный антипригарный слой.